食品科学与工程教研室始建于1987年，由原经济林产品分析加工利用、植物化学教研室等有关人员组成，于2005年开始招收食品科学与工程专业本科生，经过多年的变迁与发展，现隶属于正规外围买球十大平台生命科学学院。现已形成了以培养食品科学与工程本科生、食品加工与安全（专硕）硕士生的教育体系，研究领域涉及食品加工理论与技术，农林食品加工、贮运、保鲜理论与技术，食品质量检测与监督技术，天然产物活性成分的提取与分离技术，功能食品和新食品资源开发，食品微生物技术，发酵工程技术，食品营养学和食品安全与质量控制等。

食品科学与工程教研室现有专任教师10人，其中教授2人，副教授2人，高级实验师1人，具有博士学历教师8人。其中3人入选云南省“兴滇人才”青年拔尖人才，1人入选云南省食品科学与工程专业教学指导委员会委员。现有兼职导师3人，校外实习指导教师6人。近5年来，本教研室教师承担国家基金3项，云南省科技计划项目、省基础研究项目等各类项目10余项，经费约600万；在国内外发表学术论文160余篇，其中SCI/EI论文约40篇；授权发明专利6项，编著出版科技专著、教材10余部。

近年来，教研室已在农林食品开发利用、天然产物活性物质提取及分离、功能食品、林产食品贮藏保鲜等方向有了长足的进步。与许多企业建立了合作关系，为食品企业的产品开发、质量控制提供技术支撑，其中企业委托科研课题20余项，总合同经费达300余万元。